Crónica

Noticia ampliada

Cátedra McCain en Nuevos Alimentos

La Cátedra McCain quiere constituirse en foro de debate para los profesionales que desempeñan su trabajo en el sector de la alimentación y la nutrición.

Cátedra McCain en Nuevos Alimentos

Con el objetivo de favorecer la correcta elección de los Nuevos Alimentos para una dieta saludable y reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades.

20/6/2006

Los nuevos alimentos y/o componentes alimentarios presentan un nuevo reto a los nutricionistas ya que, además de su clásico valor nutricional, pueden asegurar el estado de salud y reducir el riesgo de padecer ciertas enfermedades, especialmente las llamadas degenerativas, tales como: enfermedades cardiovasculares, diabetes, osteoporosis, hipertensión, cataratas, obesidad, infecciones gastrointestinales y algunos tipos de cánceres, algunas de las cuales constituyen las principales causas de muerte en los países desarrollados.

En una sociedad desarrollada se han superado los conceptos de hambre y necesidad y se ha introducido el de alimento saludable. Pero, ante el gran número de conceptos que han surgido: transgénicos, dietéticos, funcionales, energéticos, ecológicos, así como nuevos tratamientos de conservación irradiación, el uso de campos magnéticos o eléctricos o el envasado de atmósferas modificadas, la preocupación por los alimentos saludables puede convertirse en confusión, ¿Son estos productos necesarios o más bien fruto de campañas de marketing?

El rector de la Universidad CEU San Pablo, José Alberto Parejo Gamir, y el director general de McCain, Pedro Alexandre Royo, han firmado hoy el convenio de constitución de la Cátedra MC Cain en nuevos Alimentos, dirigida por el catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad CEU San Pablo y ubicada en la Facultad de Farmacia de la Universidad CEU San Pablo. 

Estudio e investigación para una dieta más saludable
Desde la Cátedra McCain en Nuevos Alimentos se pretende a través de diferentes acciones proporcionar la información científica necesaria sobre estos productos facilitando una elección para una dieta prudente y saludable. La Cátedra McCain en Nuevos Alimentos tiene también como objetivo constituirse en foro de debate para los profesionales que desempeñan su trabajo en el sector de la alimentación y la nutrición.

Además, esta Cátedra nace con el deseo de impulsar en el diseño de los Nuevos Alimentos el binomio interés nutricional y seguridad alimentaria; favorecer el papel de la gastronomía en el diseño de los Nuevos Alimentos; así como favorecer la implicación de los consumidores y de los profesionales del ámbito agro-alimentario y de la restauración colectiva.

Entre las acciones a desarrollar por la Cátedra en el binomio 2006-2008 destacan la elaboración del “Libro Blanco de los Nuevos Alimentos en la Alimentación de los Españoles” y la Instauración del Premio Cátedra McCain a la Investigación en Nuevos Alimentos.